朝日新聞2015年5月25日

とりすぎると心血管疾患につながる飽和脂肪酸（多く含まれる食品：肉・バター・乳製品）は注意が必要です。
魚は、多価不飽和脂肪酸（n-３系脂肪酸）の中でも体内で良い働きをするEPAやDHAを豊富に含んでいます。
意識して1日1回食事に取り入れたい。または、サバやイワシ、マグロなど脂の多い種類を週2回。
炒め物には、一価不飽和脂肪酸（オリーブ油）使う。